Обвалочные ножи

Обвалка мяса - это грамотное отделение его от кожи или кости. Сделать это весьма трудно, если использовать обычные ножи. Они не смогут легко скользить по рельефу скелета, дочиста отделяя кусочки. Если вам часто приходится сталкиваться с разделкой, стоит купить обвалочный нож. Он обладает тонким, острым, гибким лезвием и заостренным кончиком. Рукоятка нескользящая из пластмассы, дерева. Благодаря своей гибкости клинок плавно идет по мякоти, отделяя ее от костей и сухожилий. Неплохо использовать такой ножик для разделки свинины, где нужно отделить жесткую шкуру. Качественное изделие изготавливается только из твердой, нержавеющей стали и имеет безупречную заточку.