Разделочные ножи

Покупают ножи для разделки не только повара и хозяйки, но такие инструменты просто необходимы на охоте или рыбалке. Допустим, простым универсальным лезвием будет тяжело разделывать мясо кабана. Здесь важную роль играет прочность клинка и его заточка. Для кухни вполне может подойти базовое устройство, которое имеет широкое прямое лезвие, изогнутое на конце. Рукоятка обязана быть очень прочной и не скользить. Производители оснащают ее ограничителем для пальцев.

В зависимости от размеров продуктов определяется форма и прочность изделия, так есть различия между разделочным инструментом для рыбы и для крупных животных. Чтобы купить разделочный нож хорошего качества, лучше немного потратить время и выяснить какие они бывают, что предлагают производители, из чего они изготавливаются. Скорее всего вы обратите внимание, что длина клинка больше рукоятки, а заточка произведена только с одной стороны. Это сделано для того, чтобы уменьшить сопротивление и при нарезке получить тонкие красивые кусочки.

Материалы для охотничьего ножа

Когда нужно разделить целую тушу на компактные кусочки, в ход идет специальное приспособление. Его лезвие должно состоять из твердых сортов стали, более дорогие модели выпускаются из дамасской или булата. Касательно ручки, она не может впитывать грязь и кровь, поэтому предпочтение отдается дереву, коже и пластмассе. Качественные модели стоят недешево, но есть всегда возможность найти распродажу и приобрести завидный инструмент.